Azienda Agricola
Martinuzzi
CHI SIAMO
CHI SONO
Penso che la qualità del prodotto rappresenti un investimento in gusto e salute. Lavoro con passione e competenza per offrirvi cibi sani e genuini ottenuti con procedimenti tradizionali, in una parola “autentici”.
Mi chiamo Federico Martinuzzi e , fin da piccolo, ho vissuto con interesse e curiosità il rapporto con la terra grazie al quale ho maturato la convinzione che da essa possano derivare prodotti buoni, sani e sostenibili. Per questo ho deciso di completare gli studi agrari per poi dare avvio ad un sogno: creare una mia azienda agricola e zootecnica. Sono consapevole di aver intrapreso un percorso in salita ma la competenza che ho acquisito e la passione per il mio lavoro mi permette di credere in questo progetto che ha solide basi culturali e familiari. In un momento storico in cui ci si sta interrogando sui temi della sostenibilità e del futuro del nostro Pianeta, ritengo di dovermi impegnare, nel rispetto di processi semplici tramandati dai nostri nonni, a conciliare tradizione ed innovazione per offrire a chi vorrà venire a conoscere me e la mia azienda prodotti di altissima qualità.
BOMBONIERE
Il nostro servizio wedding
Per festeggiare i vostri momenti importanti vi propongo una vasta scelta di bomboniere originali e personalizzate. Confeziono i miei prodotti in base ai vostri gusti e alle vostre necessità per offrirvi prodotti unici.
Il dialogo con il cliente è un aspetto per me fondamentale.
LA MIA AZIENDA
L’azienda Agricola Martinuzzi ha sede ad Attimis, un paese di poco più di 1.800 abitanti situato nella fascia collinare pedemontana in una zona ricca di un importante patrimonio culturale e storico. Per restituire un’idea della mia attività è possibile pensare ad una fattoria di indirizzo foraggiero-cerealicolo e zootecnico . Produco il fieno e la maggior parte dei cereali per l’alimentazione dei miei animali che vivono all’aperto e allo stato semibrado: grandi animali come tori, vitelle, capre, asini e animali da cortile come polli, tacchini, faraone, oche, anatre e conigli. Dagli alveari ricavo il miele di tutte le varietà botaniche presenti sul territorio. Il prodotto di eccellenza è lo zafferano. Attualmente sto lavorando per avviare una filiera di trasformazione per offrire ai miei clienti carne e salumi della tradizione friulana.
PRODOTTI
I nostri prodotti
ZAFFERANO
Lo zafferano, Crocus sativus, è una spezia molto preziosa che richiede la raccolta a mano degli stimmi dalle notevoli proprietà benefiche per la salute. Utilizzare lo zafferano puro è semplicissimo, basta lasciarlo in infusione in acqua, brodo o latte caldi per 40/60 minuti. Se avete fretta potete ugualmente realizzare le vostre ricette con lo zafferano in pistilli inserendoli direttamente tra gli ingredienti della ricetta per godere di un piatto genuino e salutare.
Benefici dello zafferano
Gli stimmi dello zafferano contengono molte sostanze aromatiche volatili. Il tipico colore giallo-oro è determinato dalla presenza di carotenoidi e di vitamine dei gruppi A, B1 e B2. I benefici derivanti dall’uso dello zafferano sono molteplici: favorisce le funzioni digestive in quanto stimola l’apparato digerente aumentando la secrezione di bile e di succhi gastrici; è un efficace antispasmodico e antidolorifico; contiene antiossidanti che contrastano i radicali liberi responsabili dell’accelerazione dell’invecchiamento cellulare.
La caratteristica più importante, che rende lo zafferano una spezia molto preziosa, è
la capacità di influenzare positivamente l’attività cerebrale regolando il sonno, contenendo il senso d’ansia e fungendo da antidepressivo naturale.
Dosi consigliate
Lo zafferano va utilizzato in quantità moderate in quanto, in dosi eccessive, potrebbe essere tossico. Nella preparazione dell’infuso o delle pietanze, un vasetto da 0,25 g è sufficiente per circa 10 persone. La quantità può variare in base all’intensità del gusto che si desidera dare al piatto.
Tisana
Fate bollire l’acqua per la quantità del numero di tazze che volete preparare. Una volta spento il fuoco aggiungete un pizzico di stimmi sbriciolandoli un po’ le dita. Lasciate lo zafferano in infusione per una decina di minuti. Se non gradite gustare la tisana con gli stimmi potete filtrare il liquido attraverso un colino a maglie strette. Addolcite con il vostro miele preferito; noi consigliamo quello di tiglio per un ulteriore effetto rilassante. La tisana antistress allo zafferano è pronta per essere gustata, è ottima anche fredda.
I nostri prodotti
MIELE
Il miele è un alimento molto prezioso in virtù delle sue proprietà benefiche per la salute, note sin dall’antichità. Ne esistono molte varietà, determinate dalla specie botanica bottinata dalle api, che accontentano tutti i gusti del consumatore il quale ha a disposizione un prodotto completamente naturale. Il miele può essere unifloreale, ossia provenire da un’unica specie di fiori o polifloreale cioè derivante da più specie floreali. Consistenza, colore e sapore sono caratteristici di ogni tipologia di miele e, proprio perché si tratta di un prodotto naturale, possono essere variabili. Questa è un indice di qualità che rende il miele un prodotto unico.
Se vuoi scoprire come produciamo il nostro miele vieni a trovarci, potrai visitare il nostro apiario.
Indicazioni per la scelta
Il miele di acacia ha un sapore delicato, è molto dolce ed è indicato per dolcificare le pappe dei lattanti.
Il miele di tiglio ha il profumo dei fiori di questa pianta, il sapore fresco e un colore che lo fa definire oro liquido. La cristallizzazione, processo che in tale varietà avviene naturalmente, non altera le sue proprietà benefiche per la salute in quanto ha un effetto rilassante del sistema nervoso, è utile contro la tosse, svolge un’azione emolliente, mucolitica e antinfiammatoria.
Il miele di castagno ha un colore ambrato scuro e il gusto deciso e leggermente amaro che ricorda la castagna. E’ un’ottima fonte di proteine, vitamine B e C e di sali minerali, quali manganese, potassio, calcio e in particolare ferro. Aiuta a migliorare la circolazione sanguigna ed è utile in caso di anemia e stanchezza psico-fisica.
Il miele di millefiori ha una grande ricchezza aromatica quindi un gusto diverso a seconda delle varietà bottinate dalle api. È come una tavolozza di sapori di tonalità e gradazioni straordinarie capaci di regalare sensazioni inattese. Ricco di nutrienti, è un super alleato per combattere i malanni di stagione ed è indicato soprattutto per le affezioni dell’apparato respiratorio e di quello intestinale. Inoltre, nutre capelli e pelle.
Contattaci!
La mia azienda ha sede in Via degli Ortolani n.34 nel comune di Attimis che si trova nella parte orientale della provincia di Udine ed è attraversato dalla statale 356 che collega Cividale del Friuli (14 Km) a Tarcento (15 Km); dista 15 Km da Udine, che è raggiungibile attraverso il Comune di Povoletto e dista circa 75 Km da Trieste, 110 Km da Tarvisio e 120 Km da Venezia.
Da Nord (scelta consigliata)
Dall’autostrada A23 Tarvisio – Udine (uscita Udine Nord) lungo la tangenziale seguendo le indicazione per Cividale del Friuli, sulla rotonda dopo il ponte sul torrente Torre seguire le indicazioni per Attimis.
Da Sud
Dall’autostrada A4 Venezia – Udine (uscita Udine Sud) e di seguito o mediante la Strada Statale 54 (Udine – Cividale) per giungere nuovamente sulla rotonda prima del ponte sul torrente Torre.